Риба вимагає дуже ніжного підходу під час обробки димом. Температура в камері не повинна перевищувати 30 градусів Цельсія, інакше продукт просто звариться і втратипу пружність. Почитати детально про всі нюанси налаштування режимів та дізнатися, де краще купити коптильню холодного копчення тут, можна в експертному гайді виробника. Там розписано, як уникнути перегріву та отримати ідеальну структуру м'яса за допомогою вбудованої конвекції. Вентилятор допомагає розподілити дим рівномірно по всій шафі, що гарантує гарний золотистий колір без зайвих зусиль з вашого боку. Це база, без якої важко досягти професійної якості в домашніх умовах.