Так, різниця є. Охолоджена форель зазвичай має більш природну текстуру та кращий смак, якщо вона правильно зберігалася. Заморожена теж може бути якісною, але важливо, щоб не було великої кількості льоду в упаковці та ознак повторного заморожування. Коли обираєш свіжу рибу, звертай увагу на умови зберігання вітрини та дату надходження. Наприклад, свіжа форель в Метро https://www.metro.ua/chomu-metro/produc … riba/forel  представлена у різних форматах — ціла риба або філе, і вона зберігається за контрольованої температури. Після покупки краще приготувати її протягом 1–2 днів, тримати в холодильнику в окремому контейнері та не залишати без упаковки. Так форель збереже смак і безпечність.